Gıda endüstrisinde gıda alerjenleri yönetimi gıda güvenliğinin önemli bir basamağıdır. Hammadde alımından müşterinin tüketme basamağına gelinceye kadar bu süreci yönetebilmek için alerjenler mutfakta ve salonda çalışan personel tarafından bilinmelidir.  Alerjen eğitimi alerjenleri tanımanın yanı sıra yasal gereklilikler, etiketleme, temizlik gibi pek çok konuyu içermektedir.