Gıda ile temas eden tüm personelin alması gereken Temel Gıda Güvenliği Eğitimi; çapraz bulaşma, fiziksel-kimyasal-biyolojik tehlikeler, temizlik, mal-kabul, depolama, üretim, sunum sürecini kapsayan...
Gıda endüstrisinde tarladan çatala tüketiciye hak ettiği güvenli gıdayı sunmanın öncelikli şartı yeterli ve etkin personel hijyeninin sağlanmış olmasıdır. Personel; ham madde kabulünden hazırlık, i...
Gıda endüstrisinde gıda alerjenleri yönetimi gıda güvenliğinin önemli bir basamağıdır. Hammadde alımından müşterinin tüketme basamağına gelinceye kadar bu süreci yönetebilmek için alerjenler m...
Gıda güvenliği kültürü sadece mutfak çalışanlarının değil, sağlıklı yaşam için toplumun her kesiminin bilmesi ve uygulaması gereken bir kültürdür. Çocuk yaşta verilen eğitimlerle sağlıklı nesiller yet...
Küflü salçanın yüzeyindeki küfü atarak devamını kullanan, küflenmiş ekmeğin küflü olmayan kısmını tüketen bir toplumda sık sık küçük ya da büyük çapta gıda zehirlenmeleri yaşıyoruz. Gıda güvenliği kül...