Toplu
Tüketim Yerlerinde Gıda Bilgilendirmesi Zorunlu Hale Getirildi
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri
Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu’nda yapılan güncelleme ile restoran, kafe ve
benzeri toplu tüketim yerlerinde sunulan gıdalar hakkında tüketicilerin
bilgilendirilmesi zorunlu hale getirilmiştir.
Yeni düzenleme kapsamında işletmelerin aşağıdaki
bilgileri tüketicilere sunması gerekmektedir:
- Gıdanın
bileşenleri (içindekiler)
- Enerji
(kalori) değeri
- Alerjen
içerikler
- Alkol
veya domuz kaynaklı bileşen bilgisi
Bilgilendirme; menüler, yazı tahtaları,
broşürler, dijital ekranlar veya QR kod gibi araçlar üzerinden
yapılabilecektir. QR kod kullanılması durumunda, tüketicilerin ilgili bilgilere
nasıl erişeceği açık ve anlaşılır bir şekilde belirtilmelidir.
Bu uygulama ile tüketicilerin, tükettikleri
gıdaların içeriği ve besin değerleri hakkında daha şeffaf ve erişilebilir
bilgiye ulaşması amaçlanmaktadır. Özellikle alerjen bilgisi ve enerji değeri
gibi unsurların görünür hale gelmesi, bireylerin bilinçli ve güvenli gıda
tercihleri yapmasına katkı sağlayacaktır.
Uyum sürecine ilişkin takvim:
- Ulusal
zincir restoranlar için son tarih: 1 Temmuz 2026
- Aynı ilde
üç ve üzeri şubesi bulunan işletmeler için: 31 Aralık 2026
- Diğer
işletmeler için:
- İçerik
bilgisi: 31 Aralık 2026
- Enerji
(kalori) bilgisi: 31 Aralık 2027
Gıda güvenliği alanında faaliyet gösteren STK
Güvenli Gıda; işletmelerin bu yeni düzenlemelere uyum sağlaması için menü
alerjen analizi, içerik doğrulama, enerji (kalori) hesaplama ve mevzuata uygun
sunum süreçlerinde gıda mühendisi ve diyetisyen kadrosuyla
danışmanlık, eğitim ve denetim hizmetleri sunmaktadır.